PLUMCAKE ALLA ZUCCA CON NESQUIK E NOCCIOLE

Super versatile per tantissime ricette dolci e salate autunnali, la zucca è la super protagonista sulla mia tavola da circa una decina di giorni a questa parte, ma come anche su quella di tantissimi di voi, ne sono certa! Ho davvero tante ricette con questo ingrediente fantastico, dalle torte ai lievitati dolci, a un impasto per focaccia.

Il plumcake mi mancava e ho rimediato subito appena ho trovato la zucca che dicevo io, di un bell’arancione spiccato e decisamente polposa, adatta per essere frullata a crudo, senza cottura.
Un impasto semplice e lineare, bicolor con una parte al Nesquik per la gioia dei miei bambini. Io ho aggiunto anche un pò di farina di nocciole perchè piace a tutti ma potete ometterla tranquillamente.

Se la volete rendere più golosa sciogliete un pò di cioccolato fondente per guarnire la superficie e si trasformerà in un vero e proprio dolce elegante da credenza.

So che sicuramente me lo chiederete per cui vi anticipo, lo stampo da plumcake è di Zara Home! Super elegante e raffinato!

• 300 gr di farina 00
• 100 gr di fecola di patate
• 50 gr di farina di nocciola
• 30 gr di Nesquik
• 280 gr di zucca al netto degli scarti
• 3 uova medie
• 200 gr di zucchero bianco fine
• 140 gr di olio di semi
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale

PER IL DECORO:

• 100 gr di cioccolato fondente
• Nocciole intere tostate qb
• Amaretti o biscottini qb

1. Pulite la zucca eliminandone la buccia e i semi, tagliatela a cubetti e frullatela insieme a 20 gr di olio presi dal totale. Mettete in parte. 
2. Mettete in parte 30 gr di farina presa dal totale. La restante mischiatela alla fecola e al lievito setacciato.
3. Montate le uova insieme allo zucchero e al pizzico di sale, quando risulteranno belle gonfie e spumose aggiungete tutta la purea di zucca. 
4. Proseguite con l’olio a filo alternato al mix di farine a cucchiaiate. 
5. Dividete l massa in due metà esatte. In una inserite 25 gr di farina di nocciola e la restante farina bianca. Nel secondo il cacao setacciato e l’ultima parte di farina di nocciola. 
6. Imburrate ed infarinate lo stampo da plumcake, versate prima il composto scuro e poi sopra a coprire quello chiaro. Potete anche marmorizzarlo o farlo a scacchiera, alternando i colori. Libera scelta a piacimento. 
7. Cuocete in forno statico pre-riscaldato a 180° nella parte più bassa per 55 minuti, avvaletevi sempre della prova stecchino. Lasciate intiepidire prima di sformarla.
8. Sciogliete a bagnomaria o a microonde il cioccolato e quando si sarà intiepidito versatelo sulla superficie del plumcake. Decorate con nocciole e amaretti o biscottini sbriciolati.

• Il Nesquik che ho utilizzato è quello nella scatola di latta e non di plastica, è più scuro e anche più intenso di gusto.
• Potete omettere la farina di nocciola e sostituirla con altra farina 00
• Conservate il plumcake sotto una campana di vetro e consumatelo nel giro di  giorni.