TORTA ALLA RICOTTA DI LIMONE E GOCCE DI CIOCCOLATO (Gluten Free)
- maggio 29, 2022
- by
- Magda Dozio
Una torta velocissima e super appagante in questo periodo torrido estivo. Difatti è una torta da forno ma viene esaltata al massimo dei livelli se riposta in frigo e servita fresca. Cremosissima, si scioglie in bocca e delizia il palato. Ciliegina sulla torta: totalmente senza glutine!!!
Io ho trovato una ricotta al limone che già mangiata da sola regala emozioni, ho aggiunto delle scorze di agrumi per profumarla ancora di più ed infine una miriade di gocce di cioccolato per ingolosire ancora di più i miei bimbi che ne rimangono attratti a mò di calamita!!!
Una merenda golosissima ma che diventa anche una colazione che appaga, freschissima e piacevole accompagnata da un estratto o da un spremuta fatta al momento.
Io la replico davvero molto spesso e finisce sempre troppo presto, va letteralmente a ruba ogni ora del giorno!
Buonissima preparazione amici miei con… DOLCEZZA!!!
- 450 gr di ricotta vaccina fresca da banco (la mia è al limone ma non si trova ovunque)
- 170 gr di zucchero bianco semolato fine
- 50 gr di fecola di patate
- 4 uova di media grandezza
- 1 bustina di semi di vaniglia
- 1 arancia BIO: la scorza grattugiata
- 1 limone BIO: la scorza grattugiata
- 1 cucchiaino di cremor tartaro
- 100 gr di gocce di cioccolato fondente
- Separate i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli in planetaria insieme allo zucchero con le fruste fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro. Inserite anche le scorze ben lavate e grattugiate. Inserite in più volte anche la ricotta ed infine la fecola e il cremor tartaro.
- Montate a neve ben ferma gli albumi e inseriteli nel composto in due volte incorporandoli con una spatola a mano dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Inserite e girate allo stesso modo anche 80 gr di gocce di cioccolate prese dal totale.
- Foderate la tortiera con della carta forno bagnata, strizzata e asciugata. Versate il composto e livellatelo uniformemente. Distribuite sulla superficie le gocce di cioccolato rimanenti.
- Cuocete la torta a 180° in forno statico e preriscaldato per 50 minuti avvalendovi sempre della prova stecchino che deve risultare asciutto all’estrazione.
- Fatela completamente raffreddare prima di sformarla e riponete almeno 1 ora in frigo prima di servirla.
- Conservate la torta in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
- Favolosa servita con una pallina di gelato fiordilatte.
- Se non avete la carta forno imburrate lo stampo e spolverate con la fecola. In questo caso però rimarrà un pò attaccata ai bordi e consiglio di servirla direttamente con lo stampo.
“Fresca e cremosa,
si scioglie in bocca“
Ci vuole dolcezza
❤
Magda