BUNDT CAKE ALL’ACQUA E SPREMUTA DI ARANCIA

Ecco una fantastica idea per sfruttare al meglio queste arance buonissime di stagione, profumate e succose come non mai. Tra l’altro è davvero una ricetta sprint, velocissima, senza uso di robot/planetaria e facile che regalerà gioia al palato.

La sua consistenza è perfetta per l’inzuppo del mattino, rimane leggera, umida e spugnosa. Trattiene il latte che è un piacere e si scioglie poi letterarmente in bocca. Per non parlare del profumo che emana già in cottura e rimane per tutta casa per ore. Fantastica anche come merenda sana e golosa al rientro da scuola dei nostri bimbi, per la sua semplicità l’apprezzeranno tantissimo!

Non contiene uova né burro, e lo zucchero si può sostituire tranquillamente con dello Xilitolo. Io l’ho voluta decorare con una semplice glassa di albume e zucchero a velo ma potete creare una ganache al cioccolato oppure lasciarla semplice con una spolverata di zucchero a velo.

Cosa certa è che andrà a ruba in tutte le maniere e sparirà in brevissimo tempo! Buonissima preparazioni amici miei con… DOLCEZZA!!! 

PER L’IMPASTO:

• 350 gr di farina 00
• 170 gr di acqua
• 230 gr di spremuta di arancia BIO
• 160 gr di zucchero bianco semolato fine (o 90gr di xilitoro)
• 100 gr olio di semi di girasole
• 2 arance BIO la scorza
• 15 gr di liquore all’arancia (o agrumi)
• 1 bustina di lievito

PER LA GLASSA:

• Mezzo Albume
• 170 gr di zucchero a velo
• 1 cucchiaino raso di colorante alimentare fucsia (o altro colore)
• Meringhette e codette per il decoro

1. Per prima cosa lavate e asciugatele arance, grattugiatene la scorza e lasciate in parte. Spremetele e filtratene il succo. 
2. In una ciotola capiente mischiate l’acqua alla spremuta di arancia, aggiungete lo zucchero e scioglietelo con una frusta a mano.   
3. Continuate con l’olio di semi e quando i liquidi si sono ben mischiati tra di loro procedete con farina e lievito setacciati, un paio di cucchiai per volta. Lavorate bene per evitare il formarsi dei grumi e terminate con il liquore all’arancia e la scorza. L’impasto deve essere omogeneo e non compatto, semi liquido.                                                                      
4. Imburrate ed infarinate il vostro stampo e versateci il composto. Cuocetela in forno statico preriscaldato nella parte più bassa a 180° per 40 minuti, avvaletevi sempre della prova stecchino. 
5. E’ molto umida per cui sformatela dallo stampo solo quando sarà completamente raffreddata, mai da tiepida.
6. Preparate la glassa montando a neve non fermissima il mezzo albume. Mischiate la polvere di colorante nello zucchero a velo e incorporatelo all’albume mischiando il tutto energeticamente con una spatolina. La glassa deve essere bella consistente altrimenti scivolerà via dalla superficie.  
7. Con l’aiuto di una spatola versate la glassa in maniera uniforme per dare forma a una bella colata scenografica.

• Conservate sotto una campana di vetro la vostra Bundt Cake 
• Consumatela nel giro di 4 giorni.
• Potete fare la stessa ciambella con mandarini, clementine o limoni. 
• Se la fate al limone sostituite il liquore all’arancia con il limoncello.
• Potete sostituire lo zucchero con lo xilitolo o fruttosio in pare quantità per averla super light e adatta anche a una dieta.