BISCOTTI SABLE’ NATALIZI

Che dire se non che questi biscotti morbidissimi fanno felici sempre tutti, grandi e piccini nessuno escluso. Soni piacevoli, fragranti, si sciolgono al palato e deliziano i momenti magici delle festività Natalizie nella loro innata e grandissima semplicità!

E’ quel dolcetto che prendi sempre, indipendentemente dall’essere pieni da un pranzo o meno, rallegra i pomeriggi con i bimbi, conforta in una serata di pioggia sul divano con un buon libro, accompagna una tazza di tè fumante davanti a un super filmone di Natale, ci salva per essere offerto a ospiti inaspettati la domenica pomeriggio.

Ecco, il potere di questi biscotti: uniscono.

Poi è inutile sottolineare il fatto di quanto la Sablè nei biscotti sia qualcosa di eccezionale, li rende unici in consistenza e sapore. E se ancora non li avete provati beh, io sono qui per questo! Una ricetta facile, che si lavora facilmente a mano e che vi regalerà soddisfazione e momenti bellissimi!

Buonissima preparazione con… DOLCEZZA!!!

PER LA SABLE’:

• 250 gr di farina 00 (io per Frolle di Molino Dallagiovanna)
• 150 gr di burro freddo
• 100 gr di zucchero a velo
• 40 gr di tuorli (circa 3)
• 1 pizzico di sale
  

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INOLTRE:

• Creme/Marmellate per farcire a piacimento (io al cioccolato fondente, alla mandorla e al pistacchio)
• 40 gr di cioccolato da sciogliere a bagnomaria per i decori

1. In una ciotola bella capiente inserite la farina insieme al sale e al burro, deve essere plastico a circa 12/14 gradi. Lavorate gli ingredienti con i polpastrelli, velocemente per non scaldare troppo il composto. 
2. Arrivate a sabbiatura e mischiate lo zucchero per bene. Terminate con i tuorli, con rapidità andate a formare la pasta sablè in un panetto elastico e compatto. 
3. Appiattite a disco e coprite con della pellicola trasparente, riponete in frigo per un riposo minimo di 3 ore (io tutta la notte). 
4. A questo punto stendete a matterello la sablè, ad un’altezza di circa 3/4mm e date le forme che preferite. Ricordate che metà biscotti avranno una base tutta chiusa e l’altra metà il buco centrale che accoglierà la farcitura. 
5. Adagiate senza carta forno su di una teglia microforata i vostri biscotti e riponete in frigo per un’ora. 
6. Pre-riscaldate il forno a 180° in modalità statica e passato il tempo in frigo cuocete i biscotti per 10/12 minuti nella parte bassa del forno. Mi raccomando, devono essere chiari e non con un colore tostato/caramellato.
7. A biscotto freddo potete finirli con la farcitura a piacimento utilizzando o delle sac-à-poche oppure aiutandovi con due cucchiaini in modo da posizionare la crema ben centrale. 
8. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e decorate con fili di cioccolato i vostri biscotti (o con una piccola sac-à-poche o con i rebbi della forchetta). 

• Conservate i biscotti in una biscottiera o in un contenitore ermetico.
• Si conservano friabili molto a lungo, ma finiscono sempre troppo presto.