DESSERT CON MOUSSE E PUREA DI MIRTILLI E MORE

Sono quei dolci al cucchiaio che vanno per la maggiore in questa stagione e ancora di più in quella che verrà. Io mi diverto sempre moltissimo a giocare sulle creme e a scegliere la frutta da utilizzare, con sempre però lo stesso risultato: apprezzatissimi. E vengono spazzati via come il pane perché è proprio quella merenda sana e fresca che i miei bimbi cercano, e non solo loro.

Quindi avere questi bicchierini in frigo e vedere che lo aprono appositamente per prendere quelli e non le merendine confezionate per una mamma è gioia immensa.

E’ anche una splendida idea se avete ospiti a cena, invece della classica vaschetta gelato un dessert così ben presentato è più accattivante e invoglia anche a pancia piena. Ovviamente potete giocare sulla vostra frutta preferita e che si presta a questa preparazione, con fragole o lamponi ad esempio è buonissimo e avrete una red version!

Poco altro da aggiungere, c’è solo davvero da mettersi un grembiule alla vita e divertirsi un po’! Buonissima preparazione con… DOLCEZZA!!!

• 500 gr di mascarpone
• 150 gr di more
• 150 gr di mirtilli
• 60 gr di zucchero bianco semolato fine
• il succo di mezzo limone
• 3 gr di gelatina
• 80 gr di granola mista
• menta fresca q.b. per decoro
• fruttini q.b. per decoro

1. Lavate e asciugate molto bene i fruttini, tenetene in parte qualcuno per il decoro.
2. Nel contenitore del minipimmer mettete i fruttini e attivate il mixer a immersione fino a frullarli per bene. 
3. Passateli al setaccio per toglierne i semi attraverso un colino e fate cadere la purea direttamente in un pentolino antiaderente. 
4. Mettete in ammollo la gelatina e nel frattempo mettete la purea su fuoco medio, aggiungete il succo filtrato del mezzo limone e lo zucchero, girate per bene e continuate a farlo per 8-10 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete la colla di pesce ben strizzata, fatela sciogliere. Fatela intiepidire e poi mettetela 30 minuti in frizzer.
5. Lavorate con le fruste elettriche per 5 minuti il mascarpone.
6. Dividete la purea in due parti, metà aggiungetela alla crema di mascarpone e frullate per bene.
7. Composizione del dolce: fate un primo strato di granola (io ho mischiato quella chiara a quella scura), mettete la crema in sac-a-poche con bocchetta larga e fate il primo strato, proseguite con la purea terminandola perché poi non servirà più. Fate un secondo e ultimo strato con granola e mousse. Terminate con qualche fruttino di decoro e qualche fogliolina di menta. 

• Conservate sempre in frigorifero i bicchierini e gustateli belli freschi.
• Si mantengono buoni fino a 3 giorni.