BISCOTTI AL LATTE E CANNELLA CON ARANCIA E CIOCCOLATO

Arancia, cannella, anice stellato, ribes, noci, zenzero, biscotti burrosi, cioccolato, amarene candite, tutti profumi e sapori tipici del Natale ma che io metto nei miei dolci per l’intero inverno. Per me lo rappresentano in pieno e mi scaldano al sol pensarci.

In modo particolare i biscotti, quelli in casa mia non mancano mai per l’intera stagione fredda. Sempre molto poco light ovviamente, ricchi di materia grassa che li rendono avvolgenti, fragranti, inzupposi e irresistibili.

E se proverete questi il gioco è bello che fatto, altro che solo a Natale. Un insieme di sentori magnifici che vorrete sempre avere a portata di mano per tutto l’anno. Li ho replicati almeno tre volte e li ho fatti anche in versione “mini” nel periodo natalizio da regalare un po’ a tutti.

Estremamente facili e veloci per chi ha poco tempo, raddoppiate direttamente le dosi perché spariscono dalla biscottiera che è una meraviglia.

Buon biscottamento a tutti voi con… DOLCEZZA!!!

• 430 gr di farina 00
• 70 gr di farina integrale
• 50 gr di fecola di patate
• 150 gr di zucchero di canna semolato fine
• 200 gr di burro
• 80 gr di latte fresco intero
• 1 uovo di medie dimensioni
• 4 gr di cannella in polvere
• 2 arance BIO la scorza grattugiata
• 70 gr di gocce di cioccolato
• 1 pizzico di sale

1. Tutti gli ingredienti presi dal frigo devono essere portati a temperatura ambiente.
2. Lavate e asciugate le arance. Ricavatene la scorza.
3. Nel boccale della planetaria inserite le due farine, la fecola, lo zucchero, il pizzico di sale e la cannella e girate con un cucchiaio grande.
4. Aggiungete tutti gli altri ingredienti: latte, burro morbido, scorze delle arance, l’uovo e le gocce di cioccolato. Fate lavorare il gancio a foglia a velocità 3 solo fino a che gli ingredienti sono ben uniti tra di loro. 
5. Trasferitelo su un piano di lavoro infarinato e lavorate la pasta di biscotto brevemente, solo il tempo di formare una palla. Appiattitelo con l’aiuto di un mattarello e fatelo riposare in frigo per al massimo un’ora.
6. Stendete la pasta biscotto con uno spessore di circa 8mm e ricavate i biscotti della forma che più desiderate.
7. Disponeteli su una placca rivestita da carta forno e fateli cuocere in forno statico e preriscaldato a 180° per 20 minuti. Devono essere dorati.
8. Fateli raffreddare completamente prima di riporli nella biscottiera. 

• Conservate i biscotti in una scatola di latta o in una biscottiera ben chiusa.
• Si conservano molto a lungo mantenendo inalterata la loro fragranza.