SBRISOLONA ALLA RICOTTA E CIOCCOLATO FONDENTE

La sbrisolona di ricotta e cioccolato fondente è un vero e proprio dolce goloso in ogni sua parte, le due consistenze cremose legano tra di loro perfettamente regalando gioia per tutti i palati. Il sapore delicato della ricotta che incontra quello amarognolo del cioccolato fondente, diventando un tutt’uno decisamente prelibato.

Sembra una via di mezzo tra una torta e una crostata, la base che rimane morbida insieme alle creme e la superficie di briciole croccanti che richiama quasi ad un biscotto.

E’ un vero e proprio dessert che non potrà che conquistare tutti, semplice nella preparazione ma che vi farà fare un grande figurone, scenico innanzi tutto e poi, soprattutto, conquisterà per la sua bontà e dolcezza.

Una veloce e divertente preparazione da fare anche con i bimbi che si divertiranno da matti a fare le bricioline di frolla, per non parlare di quando dovranno versare il fiume cioccolatoso all’interno della torta, un bel modo per trascorrere un pomeriggio allegro facendo una torta squisita, i vostri bimbi saranno orgogliosi e soddisfatti del risultato finale fatto con le loro manine!

Non resta altro che farvi tentare da questa slurperia a tutti gli effetti per cui, mani in pasta golosi e buona preparazione, sempre con… DOLCEZZA!

PER LA BASE:

• 300 gr di farina 00
• 100 gr di burro freddo
• 100 gr di zucchero semolato
• 1 uovo intero di media grandezza
• 8 gr di lievito
• un pizzico di sale

PER LA FARCIA:

• 220 gr di ricotta vaccina fresca
• 50 gr di zucchero a velo
• 3 cucchiaini di latte
• 150 gr di crema di cioccolato fondente (oppure la nutella)

PER IL DECORO:

• gocce di cioccolato q.b.

1. Cominciate con il preparare la farcia di ricotta in modo che resti fuori frigo per l’intero tempo del resto della preparazione. In una terrina lavorate la ricotta con una forchetta, aggiungete poi lo zucchero a velo e i cucchiaini di latte e aiutandovi con una spatola di silicone formate una crema liscia e priva di grumi. Tenetela da parte fino all’occorrenza. 
2. In una ciotola capiente mettete la farina e il lievito setacciati, lo zucchero e il sale e girate bene con una frusta. Aggiungete il burro fatto a pezzettini e avorate il tutto con la punta delle mani, incorporate l’uovo e formate delle briciole. 
3. Imburrate ed infarinate uno stampo da tortiera da 22/24 cm con cerniera apribile in modo che sia più semplice sfoderare il dolce una volta raffreddato.
4. Dividete a metà la sbriciolata e versatene una delle due parti nella tortiera schiacciando con un coltello la base e salendo un po’ per formare una bordatura che permetterà di non far uscire la farcia in cottura. 
5. E’ tempo di farcire: prima inserite al centro la crema di ricotta livellandola per bene con un cucchiaio e stando staccati dal bordo di mezzo centimetro. Proseguite versando sopra la ricotta la crema fondente (se usate la Nutella scioglietela un po’ a bagnomaria prima perché è sempre più densa rispetto alle altre) e livellandola anche in maniera omogenea. 
6. Coprite con le briciole rimaste rivestendo per bene le creme e aggiungete delle gocce di cioccolato in superficie a piacere. 
7. Infornate a metà forno a 180 gradi in modalità statica per 50/55 minuti. Se verso la fine della cottura la superficie della sbrisolona è ancora chiara alzate la teglia di un livello e si dorerà velocemente.

• Se non disponete della ricotta potete ometterla e fare una semplice ma golosissima sbrisolona interamente alla Nutella, in questo caso usatene 350 grammi.
• Potete spolverarla con dello zucchero a velo, non mettere le gocce o lasciarla neutra in superficie, il suo grado di golosità rimarrà sempre inalterato!
• Si conserva in frigorifero per al massimo 3 giorni, chiudetela in un contenitore ermetico oppure avvolta da pellicola trasparente.
• Estraete la torta dal frigorifero un’ora prima di servirla così che le creme diventino di consistenza morbida e non fredda.