TORTA BISCOTTATA AL CACAO CON ALBICOCCHE E NOCI

Davvero pochissime parole per questa preparazione: velocissima, gustosa a mille, inzupposa, cioccolatosa, golosissima, amata da tutti!

Avevo pochissimo tempo e i bimbi reclamavano una torta semplice al cioccolato per il loro latte di rito al mattino. Detto fatto, ancora più veloce di un ciambellone e davvero super buona. Una via di mezzo tra una torta al cacao e una frolla. E devo dire che il termine torta biscottata è davvero perfetto, fantastica per l’inzuppo e non! I miei bimbi amano le albicocche e con il cacao sono un’unione davvero gradevole, potete comunque metterci la vostra frutta preferita, l’importante è che non sia eccessivamente matura o acquosa.

Una nota originale per un tuffo un po’ insolito nel tazzone e che davvero tutti hanno gradito! Provate per credere, vi stupirà!

Buona preparazione all’insegna del fantastico cioccolato con… DOLCEZZA!!!

• 250 gr di farina di tipo 2
• 50 gr di fecola di patate
• 30 gr di cacao extra amaro
• 120 gr di zucchero bianco semolato fine
• 100 gr di burro
• 2 uova di media dimensione
• 12 gr di lievito
• 1 pizzico di sale
• 6/7 albicocche
• 8 gherigli di noci
• zucchero di canna q.b.
• gelatina a spruzzo q.b.

1. Nel boccale della planetaria (o in una grande ciotola) inserite la farina setacciata e la fecola. Unite il cacao e il lievito setacciati con il lievito e infine il pizzico di sale. Mescolate bene questi ingredienti secchi. Inserite e mescolate bene anche lo zucchero.
2. Unite agli ingredienti secchi il burro ammorbidito, deve essere come una pomata, a crema. Aggiungete anche le due uova intere. Azionate la planetaria con il gancio a foglia a bassa velocità. Quando tutti gli ingredienti si sono ben uniti spegnetela e non proseguite oltre.
3. Lavorate la frolla morbida a panetto. Imburrate e infarinate uno stampo quadrato e versate il composto di frolla e uniformatelo alla teglia aiutandovi con la punta delle dita.
4. Tagliate le albicocche in 4 spicchi e disponetele per l’intera frolla premendo leggermente al suo interno. Distribuite le noci taglizzate in piccoli pezzi che avete a disposizione e terminate con una spolverata di zucchero di canna.
5. Fate cuocere la crostata morbida in forno preriscaldato a 180° e in modalità statica per 35 minuti. Fatela completamente raffreddare e lucidate con della gelatina a spruzzo.

• Conservate la torta in luogo asciutto coperta da una cupola di vetro.
• Consumatela entro 4 giorni.
• Potete variare la frutta a piacimento.