Mi presento.
Mi chiamo Magda e sono una ragazza con la la passione per la cucina, in modo particolare per i dolci in tutte le loro forme.
Sono una moglie e mamma di due splendidi bambini di 8 e 3 anni che adoro e ai quali ho dedicato tutta me stessa in questi anni.
Abbiamo vissuto per sei anni nella città di Lecco e nel 2016 ci siamo trasferiti in piena Brianza, in un piccolo paese vicino al fiume Adda. Uno dei miei sogni più grandi finalmente realizzato, la mia casina progettata e arredata nei minimi dettagli, con un bellissimo giardino, grandi vetrate e una cucina meravigliosa e su misura per la mia passione più grande.
Avendo ora del tempo in più da dedicare a me stessa ho voluto intraprendere questo progetto e aprire il mio blog per condividere ricette di ogni tipo con voi.
Il nome “Dolcemente con Magda” nasce dalla mia convinzione che con dolcezza qualsiasi cosa diventa migliore e in modo particolare cucinare con dolcezza rende tutto più buono e più appagante.
Quando cucino lo faccio sempre pensando a qualcuno, a fare qualcosa che lo renderà felice e soddisfatto, alla curiosità che avranno ad assaggiare e scoprire sempre qualcosa di nuovo.
Gli occhietti che ridono dei miei bimbi davanti alla loro ciambella al cioccolato al rientro da scuola è qualcosa di indescrivibile.
La frase che più mi rappresenta è senza dubbio questa:
“Si cucina sempre pensando a qualcuno altrimenti stai solo preparando da mangiare”

…. con dolcezza
Magda

R I C E T T A R I O


TORTA CON FARINA AL COCCO, SCIROPPO DI FIORI DI COCCO E FRAGOLE

  • aprile 06, 2021
  • by
  • Difficoltà:
  • Quantità: 10 persone
  • Tempo di preparazione: 45 minuti
  • Tempo di cottura: 40 minuti
  • Misura stampo: 20 cm

  • Cocco e fragole un Must. Ma io ho voluto dar loro una visione un pò nuova e insolita, una torta dalla consistenza umidissima e che si scioglie in bocca letteralmente. Questo grazie allo sciroppo di fiori di cocco BIO della Koro, che l’ha anche profumata piacevolmente rendendola davvero unica, ha conferito inoltre un colore brunito che richiama il gusto delicato del caramello che questo sciroppo conferisce all’impasto.

    Non ho aggiunto altro zucchero e la torta ha proprio un sapore naturale, tutti gli ingredienti si sentono ben distinti tra di loro. L’ho impreziosita con qualche goccia di cioccolato allo xilitolo e anche la ganache in superficie è stata fatta con lo stesso cioccolato. L’ho decorata infine con queste chips super croccanti di cocco tostate al cacao, della polvere di lampone e una sbriciolata di meringa. Io sono allergica alle fragole e non ho esagerato nella quantità in modo da poterle togliere e gustarmi il resto della torta, ma potete aumentarle notevolmente (ve lo scrivo nelle note).

    Un insieme di consistenze che si fondono al palato regalando stupore e sorpresa. Una torta resa possibile grazie ai tanti e fantastici ingredienti della Koro che scoprirete tra poco nella lista ingredienti.

    Buonissima preparazione con… DOLCEZZA!!!!


    • 230 gr di farina 00
    • 100 gr di farina di cocco Koro
    • 130 gr di sciroppo di fiori di cocco BIO Koro (in alternativa 160 gr di zucchero/xilitolo)
    • 300 gr di latte di cocco (se non lo avete va bene anche quello vaccino fresco) (se usate lo zucchero normale abbassate il latte a 240gr)
    • 50 ml di olio di semi di girasole
    • 100 gr di fragole al netto degli scarti (se non siete allergici come me anche 180/200gr)
    • 80 gr di gocce di cioccolato fondente con Xilitolo Koro
    • 1 bustina di lievito
    • 1 pizzico di sale
    • Mezzo cucchiaino di polvere di vaniglia Koro

    PER LA GLASSA:

    • 125 gr di gocce di cioccolato allo Xilitolo Koro
    • 35 gr di panna liquida

    PER IL DECORO:

    • 30 gr di Chips di Cocco Bio tostate al cacao Koro
    • 10 gr di polvere ai lamponi liofilizzata Koro
    • Qualche piccola meringa da sbriciolare

    1. Tagliate le fragole in piccoli pezzi e disponete tutti gli ingredienti che vi occorreranno. 
    2. Dividete gli elementi secchi da quelli liquidi in due ciotole distinte: in una inserite la farina setacciata, quella di cocco, il lievito setacciato, la polvere di vaniglia e il pizzico di sale. In un’altra il latte a temperatura ambiente, l’olio e lo sciroppo di fiori di cocco. Mescolate entrambi molto bene. 
    3. Versate gli elementi liquidi in quelli solidi e girate molto velocemente a mano con l’aiuto di una spatola o di una frusta.
    4. Inserite le fragole e le gocce do cioccolato e giratele molto bene nel composto. 
    5. Preriscaldate in modalità statica il forno a 180°. Imburrate ed infarinate uno stampo da tortiera a bordi alti e versate l’impasto. Livellatelo con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatolina. 
    6. Cuocete la torta ponendola nella parte più bassa per 40 minuti, avvaletevi sempre della prova stecchino. Fate completamente raffreddare prima di sformarla.
    7. Fate sciogliere a microonde il cioccolato e portate allo sfioro del bollore la panna. Versate quest’ultima sul cioccolato sciolto e girate molto velocemente con una frusta/spatola per non formare grumi.
    8. Versate la glassa sulla torta e spatolatela uniformemente per tutta la superficie. Decorate con le chips di cocco, la polvere di lamponi e qualche meringhetta sbriciolata. 

     

     

     

     


    • Conservate la torta sotto di una campana di vetro.
    • Consumatela nel giro di 3 giorni.


    “Un gusto naturale e ricco
    dalla
     consistenza umidissima”

    Ci vuole dolcezza

    Magda

     

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