CHEESECAKE INVERSA ALLA CREMA DI NUTELLA, PESCHE E ALBICOCCHE

Voglia di freschezza mista a qualcosa di goloso che soddisfi il palato. Penso che i dolci al cucchiaio siano proprio ciò che il nostro corpo richiede in questa calda stagione, appagante in ogni momento della giornata grazie a una fresca e leggera crema arricchita dalla frutta fresca di stagione e dalla parte croccantosa che ci piace sempre sentire, come a completare il dessert.

Questi dolcetti mi piace tantissimo farli quando ho ospiti a cena perché so di certo quanto sono apprezzati, anche dopo un pranzo o una cena degna di nota. Sono piacevoli e sfiziosi, come dice mio papà: vanno giù sempre bene 🙂

Inizialmente volevo fare una cheesecake classica ma in piccolo formato, mi sono accorta di non avere la panna in casa e ho optato quindi per questa soluzione più rapida ma forse ancora più golosa, dico solo che alla sera non c’era già più l’ombra di un bicchierino in frigo.

Inversa perchè è stata composta al contrario. La parte della frutta sul fondo e quella del biscotto sbriciolato ma non compatto in superficie. Inutile sottolineare che ci sono delle pesce e albicocche davvero fantastiche e dolci al punto giusto in questo periodo, si sono unite perfettamente alla crema di Philadelphia greco amalgamato con la Nutella, che non è invasiva anzi, molto delicata.

Io fossi in voi comincerei subito a realizzare questa freschissima preparazione che sono certa, vi conquisterà!!!

Buon divertimento con… DOLCEZZA!!!

PER LA CREMA:

• 350 gr di Philadelphia Greco
• 150 gr di Nutella
• 50 gr di zucchero a velo
• 20 gr di latte fresco intero
• 5 gr di gelatina alimentare

PER IL CRUMBLE:

• 130 gr di biscotti secchi
• 50 gr di burro

INOLTRE:

• 2 pesche noci gialle
• 5 albicocche
• 40 gr di cioccolato fondente
• 4 cucchiai di marmellata di pesche

1. Cominciate la preparazione mixando con le fruste elettriche la crema di formaggio insieme allo zucchero a velo. Inserite la Nutella e proseguite fino ad avere una crema omogenea. 
2. Sciogliere un foglio di gelatina in acqua fredda per 7/8 minuti, strizzarla per bene e farla sciogliere nei 20 gr di latte scaldati su fuoco medio in un pentolino. Versatela sopra il composto e girate molto bene con una spatola a mano. Coprite con pellicola a contatto e ponete la ciotola in frigorifero fino al momento dell’utilizzo. 
3. Sciogliete a bagnomaria o nel microonde il burro. Mettete in un mixer i biscotti spezzati e riduceteli in briciole. Metteteli in una ciotola, versate sopra il burro fuso e girate per bene. Coprite con pellicola e ponete in frigo fino a quando servirà. 
4. Sbucciate pesche e albicocche e tagliatele in piccoli dadini. Tagliate a coltello a listarelle fini il cioccolato fondente e tenetelo in parte. 
5. Composizione del dessert: sul fondo del vostro bicchiere monoporzione mettete in ciascuno un cucchiaino di marmellata, proseguite con la dadolata di pesche e albicocche. 
6. Proseguite con 3 cucchiai abbondanti di crema di formaggio alla Nutella (io ho utilizzato la Sac-a-Poche), ancora un pò di frutta ed infine abbondante crumble. Terminate con le scagliette di cioccolato fondente sulla superficie. 

• Conservate in friorifero il dessert e consumatelo entro al massimo 3 giorni
• Giocate sulla frutta fresca di stagione e sulle vostre creme preferita.
• Servitela 10 minuti dopo aver tirato fuori frigo la monoporzione