MUFFIN BICOLOR ALLO YOGURT

Oggi propongo questi Muffin Bicolor allo Yogurt a tutti coloro che impazziscono per questi dolcetti golosi, una ricettina veloce ma sofficissima e cioccolatosa.

I bambini li amano alla follia ed è un’ottima soluzione per poterli portare a scuola e gustarli durante la merenda, sono già monodose e basta metterli in una busta di plastica o in un contenitore ermetico da riporre sotto il banco in attesa di poterli finalmente gustare.

Non hanno burro e lo yogurt renderà il Muffin umido e morbido sciogliendosi letteralmente in bocca, ideale per l’inzuppo nel latte al mattino per colazione.
Io spesso li faccio quando in frigo noto dello yogurt in scadenza a breve, un perfetto modo per consumarlo con questa ricetta veloce, basta semplicemente munirsi di una frusta e mischiare prima gli ingredienti liquidi, poi quelli secchi ed infine unirli insieme. Veloce anche la cottura e il loro raffreddamento.

Frusta in mano e tutti in cucina, avrete una colazione e una merenda davvero squisita! Buona preparazione con… DOLCEZZA!

• 200 gr di farina 00
• 50 gr di fecola
• 180 gr di zucchero finissimo
• 220 gr di yogurt bianco intero (va bene anche alla frutta ma se è in pezzi frullatelo)
• 100 gr di olio di semi di arachide
• 1 uovo intero
• 12 gr di lievito vanigliato
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• 30 gr di polvere di cacao amaro
• 3 cucchiaini di latte

1. Iniziamo la preparazione dei Muffin inserendo in una ciotola tutti gli ingredienti secchi tranne il cacao: la farina 00, la fecola, il lievito setacciati e lo zucchero. Mescoliamoli per bene.
2. In un’altra  ciotola quelli liquidi: l’uovo, l’olio, l’essenza di vaniglia e lo yogurt. Mescolateli finche risulta un composto omogeneo. 
3. Aggiungete la massa liquida agli elementi secchi e mescolate velocemente con una frusta a mano per ottenere un impasto privo di grumi, liscio e morbido. 
4. Dividete in due ciotole il composto ottenuto e in uno setacciateci il cacao amaro. Amalgamatelo all’impasto aggiungendo tre cucchiaini di latte in modo da avere la stessa consistenza poi della massa chiara. 
5. Disponete i pirottini di carta in uno stampo da muffin (oppure se non li avete imburrate ed infarinate lo stampo) e riempiteli per due terzi perché lieviteranno e quindi si gonfieranno molto in cottura. Alternate un cucchiaio chiaro e uno scuro. Io alcuni li faccio a vortice e cioè prendo uno stecchino lungo di legno e giro l’impasto del muffin (in questo modo diventerà quasi tutto al cacao – per la gioia del mio bimbo grande). 
6. Cuocete i Muffin in forno statico preriscaldato a 200° per circa 30 minuti, facendo sempre la prova stecchino.

• Conservate i muffin per due giorni al massimo in un contenitore ermetico.
• Se avete dei pirottini piccolini ve ne usciranno circa 10/12 pezzi.
• Potete sostituire lo yogurt con della panna fresca da montare.
• Se li preferite di un unico colore fate 3 pirottini bianchi e 3 neri.