CIAMBELLA ALLA ZUCCA E GANACHE DI CIOCCOLATO FONDENTE

Non c’è Halloween senza una zucca in casa, e noi ne abbiamo parecchie perchè ci preparo davvero tantissimi piatti dolci o salati che siano. Però, se la zucca è proprio un dolce, o meglio, una ciambella a forma di zucca e l’impasto è super arancione per via, ovviamente della zucca al suo interno?!? Non è ancora più bello e divertente? Io direi di sì!!! Nulla di spettrale o terrificante, un mio grande limite per questa festa, ma un qualcosa di carino, di goloso, inzupposo, morbido ed extra cioccolatoso per festeggiarlo con i miei bimbi e che lo ricordi beh dai, ci sta anche per me da non amante!

Sempre in tempi record ovviamente per far avere la sorpresona al rientro da scuola dei miei piccoli, è una cosa che mi fa troppo felice, come già vi ho già detto diverse volte. Amazon in questo aiuta e anche tanto! Ho scovato questo stampo strano, l’ho ordinato la sera e già al mattino mi è stato consegnato. Ovviamente scetticismo puro quando l’ho aperto a metà per capirci come funzionava! Mai avrei detto venisse davvero e invece mi sono ricreduta! Una zucchetta dalla forma perfetta, con un buco a ciambella che arriva solo a metà, dove il fondo rimane chiuso e la si può riempire di cioccolato, marmellata, smarties, M&M, caramelle ecc!

Non avete idea della loro gioia nel vederla, quasi non la volevano tagliare ma dopo giusto una trentina di secondi scarsi si sono ricreduti e ci hanno fatto merenda e cena insieme praticamente perchè hanno voluto inzupparla nel latte caldo. Effettivamente per la consistenza di questa ciambella è davvero la morte sua lo ammetto!!

Anche senza stampo sarà un impasto che replicherò sicuramente, la zucca la rende troppo buona e coccolosa. Soprattutto la replicherò appena anche io potrò mangiarmela, che purtroppo l’ho potuta solo assaggiare!

E anche quest’anno il mio l’ho fatto, andata!

Buon Halloween a tutti quelli che lo festeggeranno per quel poco che si potrà fare quest’anno, sempre con… DOLCEZZA!!!!

• 200 gr di zucca
• 250 gr di farina 00
• 170 gr di zucchero bianco fine
• 5 uova
• 50 gr di olio di semi di girasole
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale
• 100 gr di cioccolato fondente
• eventuali zuccherini colorati di Halloween

1. Pulite ed eliminate gli scarti della zucca, fatela a tocchetti e passatela al mixer. Mettete a disposizione gli ingredienti e dividete i tuorli dagli albumi. 
2. Montate a neve ben ferma, a meringa dura praticamente, gli albumi insieme a metà dello zucchero a disposizione. Ci vorranno circa 5 minuti con le fruste elettriche. 
3. Montate i tuorli con l’altra metà dello zucchero alla massima velocità fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungete la purea di zucca, di seguito l’olio, la farina e il lievito setacciati ed infine il pizzico di sale. Otterrete un composto setoso. 
4. Inserite in più riprese gli albumi montati a neve e con una spatola incorporateli dal basso verso l’alto fino a farli assorbire completamente. In questa maniera si incamera aria e il dolce uscirà bello soffice, armonioso e leggero. 
5. Se usate uno stampo di silicone per la prima volta oliatelo e infarinatelo. 
6. Se usate questo medesimo stampo dopo averlo montato versate il composto, per non sporcare e fare un lavoro pulito utilizzate una caraffa. Altrimenti procedete con uno stampo normale da ciambella di 20-22cm. 
7. Cuocete in forno preriscaldato e statico a 170° per 60 minuti avvalendovi comunque della prova stecchino. Sformate quando lo stampo sarà completamente freddo.
8. Fate sciogliere a microonde a bassa temperatura o a bagno maria il cioccolato girando di tanto in tanto. Versatelo sulla ciambella in maniera omogenea quando si sarà intiepidito e decorate a piacere.

• Conservate la torta sotto una campana di vetro.
• Consumatela nel giro di 3-4 giorni.