PLUMCAKE OVETTI E ARANCIA SEMI-CANDITA

Per chi ha due bambini come me (ma anche uno o più di due) che sono stati riempiti di uova e ovetti di cioccolato da parenti e amici, i giorni dopo la Pasqua sono colmati da un interrogativo: “e ora che ci faccio? chi li mangia?”

Anche perché c’è da dire che ci sono delle uova di cioccolato davvero parecchio buone e che si volatilizzano in un baleno ma altre rimangono davvero avvolte nella loro carta per giorni e giorni, magari perché non è un cioccolato di ottima qualità ma di quelli più che altro fatti per la sorpresa. Un peccato davvero. Però comunque mangiabili ma che, ahimè, lì restano!

Qualcosa bisogna inventarsi per recuperarlo e non cestinarlo. Questo Plumcake vi assicuro che è la soluzione giusta e lo adorerete per diverse ragioni:

– Numero 1: è molto sbrigativo e facile nell’esecuzione.
– Numero 2: sarà amatissimo dai vostri bimbi perché di una sofficità e golosità incredibile.
– Numero 3: il centro racchiude altro cioccolato e non è solo in superficie.
– Numero 4: gli ovetti o i pezzi dell’uovo non cadono mai sul fondo grazie ad un impasto che regge l’affondo!

A tal proposito ricordate una cosa: non serve mettere il cioccolato in frigorifero o addirittura come tanti dicono infarinarlo, se l’impasto non è corposo affonderà tutto comunque e inevitabilmente. Quindi la questione è solo quella, diffidate di certi trucchetti che si riveleranno inutili.

Io avevo qualche pezzo ancora di arancia candita che mi è avanzata dalle colombe e da altre preparazioni pasquali e così l’ho utilizzata e recuperata, anche perché nella mia famiglia ne andiamo davvero tutti matti a differenza di molte persone. Ovviamente potete ometterla e aggiungere altri ovetti oppure se i vostri bimbi la gradiscono della frutta secca come le mandorle.

Non vi resta altro che sfornare un po’ di buonissimi Plumcake agli ovetti, magari anche, e perché no da regalare a chi è stato così gentile da regalarvi le uova di cioccolato a Pasqua 🙂

Felice preparazione a tutti con tanta… DOLCEZZA!!!

• 350 gr di farina 00
• 50 gr di fecola di patate
• 3 uova intere di media dimensione (temperatura ambiente)
• 160 gr di yogurt intero al limone (temperatura ambiente)
• 240 gr di zucchero bianco semolato finissimo
• 130 gr di olio di semi di girasole
• 20 gr di lievito per dolci
• 1 limone la scorza grattugiata
• 140 gr di ovetti di cioccolato (oppure pezzi di uova in pari quantità)
• 80 gr di arancia candita filettata (oppure a cubetti)

1. Preparate e mettete a disposizione tutti gli ingredienti. Setacciate le farine e il lievito mischiando bene il tutto e se avete l’arancia semicandita tagliatela in filetti lunghi, lasciatela da parte per quando occorrerà.
2. In una ciotola capiente inserite lo zucchero e le uva, grattate sopra la scorza del limone e con delle fruste elettriche mischiate bene il tutto. Il composto deve essere chiaro ma non troppo montato.  
3. Aggiungete a filo l’olio alternandolo allo yogurt fino a completo assorbimento di entrambi. 
4. Inserite le farine setacciate poco per volta continuando a mischiare con le fruste a bassa velocità. Il composto dovrà risultare molto corposo. 
5. Otterrete un impasto di circa 900 grammi totali, dividetelo in due parti uguali.
6. Imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake e versate la prima parte di impasto. Tagliate a metà i vostri ovetti e distribuiteli in maniera sparsa sull’impasto. Fate lo stesso con le arance filettate. Coprite con il restante impasto e decorate con altri ovetti e finite con l’arancia che avete a disposizione. 
7. Cuocete in forno preriscaldato a 180° in modalità statica ponendo lo stampo nella parte più bassa del forno. Cuocetelo per un’ora totale, passati 50 minuti copritelo con carta di alluminio e fate terminare la cottura. Avvaletevi sempre della prova stecchino.

• Io ho fatto un Plumcake di grandi dimensione, se avete lo stampo più piccolo dimezzate le quantità.
• Questo Plumcake si conserva perfettamente soffice fino a 5 giorni dalla preparazione coperto da una cupola di vetro.
• Se non avete gli ovetti ma le uova grandi di cioccolato non cambia nulla, fatele a pezzettoni e disponetele sulle superfici nello stesso modo.
• Per questa preparazione le fruste elettriche sono sufficienti perché le uova con lo zucchero non devono essere troppo montate. Se usate la planetaria fate lavorare la frusta per poco tempo.