PLUMCAKE FONDENTE A MODO MIO

L’idea era quella di un Plumcake molto semplice e super cioccolatoso su richiesta pressante dei miei figli, ormai diventati i miei consiglieri e critici migliori. Difatti il pargolo numero 1 uscendo di casa per andare agli allenamenti si è raccomandato: “Mamma al cioccolato fondente mi raccomando, e non al cacao!” Sì, sto creando dei mostri me ne rendo sempre più conto! Ma sono soddisfazioni anche queste, lo ammetto! E ha pure sottolineato: “Non metterci cose strane, lo voglio solo carico di cioccolato”. Perché, conoscendomi alla perfezione, sa bene che la mia fantasia dolciaria in corso d’opera non riesce mai a stare ferma al suo posto, si ribella e vuole uscire (quasi sempre) dagli schemi, un po’ come me alla fine.

Potevo smentirmi?!?! Macchè!!! Devo dire che però ho mantenuto fede alla parola data fino alla fine, è uscito dal forno un plumcake straordinariamente soffice, umido e cioccolatoso da far paura! Sentivo il profumo del cioccolato fondente per tutta casa persino la sera successiva!

Una volta raffreddato però (c’è sempre un però) l’idea della spolverata di zucchero a velo non mi garbava più di tanto. Ho ceduto alla tentazione e su due piedi l’ho affettato tutto lasciandone più di metà al naturale per i miei bimbi e il restante l’ho arricchito a modo mio. Delle fette con confettura di mandarino e altre con crema alla nocciola, comune denominatore i semi vari che hanno decorato e completato la fetta.

Pura delizia, garantito! Un Plumcake vestito a dessert che farebbe un figurone garantito se si hanno degli ospiti, un fine cena fantastico e tra l’altro velocissimo se il tempo è poco!

Ho imparato che seguire l’istinto è d’obbligo, porta solo a cose belle! E l’esclamazione di Achille era ovvia: “Mamma non ti smentisci mai, che bello però!”…. e, alla fine, indovinate chi si è sbranato le fette con la crema di nocciole?!? Tutto la sua mamma, altro che solo cioccolato!!!

Buonissima preparazione super cioccolatosa a tutti voi con… DOLCEZZA!!!

• 200 gr di farina 00
• 150 gr di burro
• 180 gr di cioccolato fondente al 70%
• 2 uova grandi
• 120 gr di yogurt naturale intero o al limone
• 150 gr di zucchero bianco semolato fine
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale

PER L’EVENTUALE FARCIA:

• Marmellata di mandarini q.b
• Crema alla nocciola pura q.b.
• Semi misti q.b.

1. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato ridotto in piccoli pezzi con il burro. Trasferitelo in una ciotola per farlo raffreddare girandolo di tanto in tanto.
2. Sbattete le uova con lo zucchero per almeno 6-7 minuti utilizzando le fruste elettriche o quella della planetaria. 
3. Aggiungete lo yogurt e poi il cioccolato fondente a filo, infine la farina e il lievito setacciati a cucchiaiate. Il composto deve risultare gonfio e setoso.  
4. Imburrate ed infarinate il vostro stampo e versateci il composto, livellandolo. 
5. Cuocete il plumcake in forno preriscaldato a 170° per 60 minuti ponendolo nel ripiano più basso del forno, avvaletevi sempre della prova stecchino.
6. Fatelo completamente raffreddare e tagliatelo a fette di circa 5-6 mm, io ho eliminato anche la cupola che si è formata in cottura in modo da avere fette perfettamente rettangolari. 
7. Adagiateli su di un vassoio e farciteli con qualche cucchiaino di confettura e/o di crema lasciando un po’ di bordi scoperti. Terminate con i semi misti. 

• Gli sarti tagliati per avere la fetta perfetta sono sfiziosissimi da sgranocchiare con un buon caffè nel pomeriggio o a fine pranzo (no allo spreco mi raccomando)
•  Conservate il vostro plumcake sotto di una cupola di vetro e consumatelo nel giro di 5 giorni.